Puré de pescado, zanahorias y albahaca

Preparación

1. Pelar y cortar a trocitos la zanahorias. Hervir las zanahorias con abundante agua hasta que estén tiernas, alrededor de unos 10 minutos. Saca las zanahorias, escurrir y reservar a parte un poco de caldo.
2. Dorar el pescado con una pizca de aceite en la sartén.
3. Mezclar las zanahorias, el pescado, Blemil plus 2 Optimum, el caldo y Blevit RizCrem.
4. Batirlo todo añadiendo un poco de albahaca fresca.

Información nutricional

• Valor energético: 406,48 Kcal. 
• Proteínas: 14,16 g. 
• Hidratos de carbono: 70,11 g.
• Grasas: 7,70 g.  
• Saturadas: 0,98 g.
• Fibra alimentaria: 2,99 g.
• Calcio: 82,60 mg.
• Sodio: 282,17 mg.

Comentario nutricional

La crema de arroz y la zanahoria hace una combinación perfecta para casos de diarreas ya que son muy astringentes.

En el caso de que el pediatra lo considere necesario, puede utilizarse para la elaboración de la receta una fórmula sin lactosa.

La cantidad de pescado que se debe añadir debe ser de 30 a 40g. Debe ser pescado blanco tipo merluza, lenguado… El pescado azul se incorporará a partir de los 12 o 15 meses.

Truco culinario

Si se añade la albahaca fresca el sabor es más fresco y más apetecible que la seca. Se añade al final y se tritura para que no queden trozos demasiado grandes.

Es mejor no cocer el pescado, porque que queda más seco y menos sabroso. Por eso se debe hacer un poco en la sartén o en el microondas durante 30 segundos.