Plumcake de zanahoria y cacao

Preparación

1) Precalentar el horno a 180ºC. Preparar el molde de plumcake o cualquier molde alargado que tengas en casa engrasándolo con un poco de mantequilla y enharinándolo.
2) Pelar la zanahoria y cocerla en abundante agua hirviendo hasta que esté bien blanda. Escurrirla y hacer un puré pasándolo por la batidora, enfriarla y reservarla. Batir la mantequilla y el azúcar con un batidor eléctrico hasta que la mantequilla quede bien esponjosa. Incorporar gradualmente los huevos y la harina mezclada con la levadura hasta lograr una masa homogénea.
3) Separar la masa en dos partes iguales. A una de las partes incorporarle los dos cacitos de Blemil plus 3 crecimiento y el puré de zanahoria. Mezclar bien y reservar. A la otra parte incorporarle las dos cucharadas de Blevit plus Colacao y mezclar bien con el batidor, reservar. Verter en el molde de plumcake las dos masas intercaladamente creando un efecto marmolado de dos colores hasta llenar los ¾ del molde. Cocer aproximadamente unos 30 minutos. Verificar la cocción clavando un cuchillo, si sale limpio la cocción está lista.

Información nutricional

• Valor energético: 223,40 Kcal. 
• Proteínas: 5,29 g
• Hidratos de carbono: 18,02 
• Grasas: 14,44 g.
• Saturadas: 7,90 g.
• Fibra alimentaria: 1,29 g.
• Sodio: 37,75 mg
• Calcio: 30,29 mg. 

Comentario nutricional

Este pastel puede introducirse a partir del año de edad y es una buena opción de merienda y para el desayuno. Es muy práctico para llevarlo al parque y de excursión. 

Truco culinario

También puedes hacer porciones más pequeñas vertiendo la masa en moldes de magdalena. Ten en cuenta que el tiempo de la cocción variará.