Esto es lo que debes comer si tienes anemia

Si tienes anemia o crees que puedes tenerla, te interesa este post porque vamos a contarte qué la causa, qué alimentos tomar para recuperar tus niveles de hierro y, además, te daremos algunas pautas que te ayudarán a favorecer la absorción de este mineral tan necesario para el organismo. Descubre qué comer para la anemia.

Definiendo la anemia ferropénica

La anemia por deficiencia de hierro es la más frecuente y se debe a un déficit de glóbulos rojos presentes en la sangre y que son los encargados de transportar el oxígeno a todo el cuerpo. Además de ser fundamental en la creación de nuevos glóbulos rojos aporta otros beneficios:

• Produce la mioglobina, una proteína que lleva el oxígeno a los músculos.
• Estimula la actividad cerebral y previene los trastornos cognitivos.
• Refuerza el sistema inmunitario.
• Interviene en la formación de la queratina, proteína responsable del crecimiento y la resistencia de uñas, cabello y piel.
• El déficit de hierro está relacionado con trastornos del sueño.

Por todo esto es vital que el nivel esté siempre en las cantidades adecuadas. Cuando las reservas corporales de hierro están demasiado bajas, se da la anemia ferropénica.

Síntomas de la anemia

Estos son los síntomas que normalmente acompañan a la anemia: 

• Cansancio permanente, incluso habiendo descansado correctamente durante la noche. 
• Sensación de debilidad física. 
• Problemas para prestar atención y concentrarse. 
• Al hacer un esfuerzo físico, dificultad para respirar y cansancio excesivo.
• Cambios de humor frecuentes. 
• Palidez en la piel.
• Uñas quebradizas.

¿Qué puede causar anemia?

Las principales causas de anemia ferropénica son: 

• Pérdida excesiva de sangre. Cuando se produce una herida y existe una pérdida de sangre, también se pierde hierro. En las mujeres puede darse por menstruaciones largas y abundantes. 

Una úlcera estomacal, una hernia de hiato o un sangrado gastrointestinal no detectado también pueden hacer que se pierda sangre de manera continúa y que se agoten las reservas de hierro. 

• Dieta pobre en hierro. Llevar una dieta en la que se incluyan pocos alimentos ricos en hierro puede hacer que a la larga haya un déficit de este mineral. 
• Mala absorción del hierro. Incluso llevando una dieta rica en hierro, puede haber una falta de hierro causada por diversas patologías y trastornos que afectan a la capacidad de absorción de nutrientes en el intestino delgado. 
• Embarazo. Muchas mujeres embarazadas presentan falta de hierro y otros minerales porque el organismo necesita un mayor volumen de sangre para nutrir a la madre y al bebé. 

Alimentos para la anemia

Para contrarrestar, y prevenir la anemia, es importante incluir en la dieta alimentos ricos en hierro: 

• Alimentos de origen animal como carne roja, hígado, carne de cerdo, aves, huevos, pescado y mariscos. 
• Verduras de hoja verde como espinacas, acelgas o brócoli. 
• Legumbres cocidas como judías rojas, lentejas o garbanzos. 
• Frutas deshidratadas o secas como uvas pasas y orejones. 
• Cereales y derivados elaborados con fortificantes de hierro. 
• Frutos secos como las semillas de calabaza, las pipas de girasol, los cacahuetes, las nueces o los pistachos. 

Además de saber qué comer para la anemia, es importante tener en cuenta que la cantidad de hierro que el organismo absorbe depende de los alimentos de los que procede. Distinguimos entre hierro hemo y hierro no hemo:

• Hierro hemo es el procedente de los alimentos de origen animal. El organismo lo aprovecha en mayor cantidad, alrededor de un 25% de media.
• Hierro no hemo es el procedente de los alimentos de origen vegetal. El organismo absorbe alrededor del 10%.

Según la Academia Española de Nutrición y Dietética, en una adecuada alimentación para la anemia, debes consumir de manera esporádica alimentos como:

• Quesos grasos.
• Carnes muy grasas
• Embutidos.
• Repostería.
• Bebidas con alcohol.

Cómo favorecer la absorción del hierro

De poco sirve tomar alimentos ricos en hierro si luego no tomas ciertas pautas que ayuden al organismo a absorber la cantidad de hierro que necesita para reponer sus reservas. Aquí tienes algunos consejos para favorecer la absorción: 

• No abuses de los alimentos ricos en calcio como la leche, el yogur o el queso, ya que el calcio es un inhibidor natural del hierro. 
• Evita comer alimentos integrales en las comidas principales. Esto es porque los fitatos que contienen los cereales integrales reducen la capacidad de absorción del organismo. 
• Limita tomar comida con mucho azúcar, el vino tinto, el chocolate y algunos tipos de té, ya que los alimentos ricos en polifenoles también minimizan la absorción de hierro. 
• Intenta cocinar en ollas o recipientes fabricados en hierro, de esta manera aumentarán los niveles de hierro en alimentos que carecen totalmente de él como el arroz. 
• Toma alimentos ricos en vitamina C como naranja, mandarina, pomelo, kiwi, tomate, fresas o pimientos. 

Sabiendo ya cuáles son los alimentos que más pueden ayudarte a aportar hierro a tu cuerpo, ¿crees que tomas la suficiente cantidad? Esperamos que, con estos alimentos para la anemia, y los consejos para mejorar la absorción, recuperes, y/o mantengas tus niveles de hierro en las cifras adecuadas.