Bavaraise de yogur

Preparación

1. Hidratar la lámina de gelatina metiéndola en un bol con poco agua, sólo la tiene que cubrir. Una vez hidratada, (estará blandita) introducirla en el microondas a máxima potencia durante unos 30 segundos o hasta que se haya disuelto  totalmente en el agua 
2. Agregar la gelatina disuelta al yogur de coco, al que añadiremos Blemil plus 2 Optimum ProTech. Mezclarlo todo bien y verter en un molde
3. Esperar a que se temple y meter en el frigorífico. Cuando esté cuajado, desmoldar y servir.

Información nutricional

• Valor energético: 99,12 Kcal.
• Proteínas: 3,70 g.
• Hidratos de carbono: 15,02 g. 
• Grasas: 2,43 g.
• Saturadas: 0,00 g. 
• Fibra alimentaria: 0,04 g. 
• Calcio: 3,17 mg.
• Sodio: 158,06 mg.

Comentario nutricional

Este postre está indicado también en diarreas.

Si el pediatra lo considera necesario, puede elaborarse a partir de una fórmula sin lactosa.

El yogur es un alimento con alto contenido en proteínas, al igual que la gelatina. Por esta razón, es un postre ideal a partir del año de edad.

Truco culinario

Se puede preparar con cualquier tipo de yogur y de diferentes sabores. Permite que se congele para que quede como helado. El yogur sabor a coco es el que más le gusta a los niños, pero se podría variar por otro sabor comercial como fresa, limón, plátano… Si se usa el yogur natural, este postre admite una cucharadita de azúcar.

La gelatina en lámina se puede sustituir por la gelatina en polvo o por el agar-agar.