Te contamos las propiedades del plátano macho

El plátano es una de las frutas más populares en todo el mundo, es consumida por grandes y pequeños por su sabor dulce, por su facilidad para comer y por sus nutrientes y propiedades. Pero… ¿conocías las propiedades del plátano macho? Hoy vamos a hablarte de él, un plátano que por fuera es de color verde y de tamaño mayor que el plátano común. 

¡No te lo pierdas!

¿Qué es el plátano macho? 

El plátano macho es diferente al plátano común, este es de color verde intenso por fuera y blanco por dentro con una textura harinosa. Es menos dulce que el plátano por su gran contenido en almidón y su tamaño es mayor, pudiendo alcanzar los 7 metros de altura.

    Origen del plátano macho

Su origen es asiático, crece naturalmente desde India hasta China, aunque ya se cultiva también en zonas tropicales de América Latina siendo uno de los alimentos básicos en países como Colombia, Venezuela, Cuba, República Dominicana, entre otros. Al igual que el plátano común, el plátano macho tiene propiedades para la salud.

¿Qué propiedades tiene el plátano macho? 

Las propiedades del plátano macho son varias, principalmente contiene hidratos de carbono complejos como el almidón, aunque a diferencia de otros alimentos con alto contenido en almidón, como la patata, este es un almidón llamado retrógrado, es decir que no es asimilado por el organismo por lo que actúa en el cuerpo como fibra, agilizando el tránsito intestinal y disminuyendo las grasas y los azúcares disponibles. 

Es un gran aliado del sistema digestivo ya que gracias a su contenido en fibra soluble e insoluble ayuda a evitar el estreñimiento, facilitando el paso a través del intestino. Así mismo, sus almidones son protectores de la mucosa gástrica, siendo recomendable su consumo en caso de gastritis. 

Contribuye a disminuir la presión arterial alta, gracias a su gran contenido en potasio es beneficioso para evitar la hipertensión. 

Dentro de las propiedades del plátano macho podemos decir que es bueno para los deportistas al contener gran cantidad de potasio y magnesio, siendo bueno para consumir tanto antes  como después de entrenar. 

Es bueno para personas con diabetes ya que su contenido en almidón no se transforma en glucosa por lo que no sube los niveles de esta tras su consumo.

Diferencias entre el plátano común y el plátano macho

El plátano macho y el plátano común comparten varias semejanzas respecto a su contenido en vitaminas y minerales. La mayor diferencia, como comentábamos anteriormente, son los hidratos de carbono que se encuentran en forma de almidón a diferencia del plátano común que encontramos hidratos de carbono como glucosa y fructosa. 

En cuanto a los minerales, en ambos plátanos destacan el potasio y el magnesio  siendo importantes para restaurar el equilibrio entre el sodio y el potasio evitando así la hipertensión. Con respecto a las vitaminas, el plátano macho contiene vitamina C que protege contra los radicales libres.

  ¿Cómo se cocina el plátano macho? 

Este plátano puede consumirse crudo, aunque no es muy común que se consuma de esta forma ya que puede resultar indigesto por su gran cantidad de almidón. 

Se puede hervir, para ello se corta en trozos y se le hace un corte transversal aparte, cuando se abre es porque está cocido. Esta es una de las mejores opciones de consumo para poder asimilar todos los nutrientes y beneficiarse de las propiedades del plátano macho. Además puede hacerse al horno, frito o guisado, tanto en opciones dulces como saladas. 

Puede utilizarse para sustituir la patata o cereales, con el plátano seco y triturado se puede hacer una harina que luego se utiliza para hacer tortillas o panes. 

¿Te animas a beneficiarte de las propiedades del plátano macho, consumiéndolo en alguna preparación? Como te contamos, siempre cocido, puedes consumirlo en preparaciones dulces y saladas, ¡a qué esperas!