¿Sabes qué es el té matcha y qué propiedades tiene?

Seguramente has oído hablar sobre el té verde y los beneficios que este tiene para la salud, hoy queremos hablarte sobre un té verde diferente, el té matcha y sus propiedades. Queremos que lo conozcas, que sepas de dónde proviene, cómo se consume y muchas cosas más… ¡Sigue leyendo! 

¿Qué es el té matcha? 

El té es una de las bebidas más antiguas del mundo, los extractos del mismo son utilizados por sus agentes medicinales desde tiempos ancestrales. Los tés más consumidos son el té negro y el verde, el consumo de este es habitual en los países asiáticos y se produce a partir de las hojas frescas de la planta Camellia sinensis.

El té matcha es un tipo de té verde, también originario de China; proviene de la misma planta pero se cultiva y cosecha de forma diferente. La planta de té, unas semanas antes de su cosecha, se cubre y se protege de la luz solar directa, de esta forma se retrasa su crecimiento obteniendo una hoja de color verde más oscuro. 

En estas hojas la concentración de clorofila es superior, aportando mayor cantidad de nutrientes y antioxidantes. Las hojas del té se cosechan, se secan, se desecha el tallo para utilizar solo la hoja y se muelen totalmente, obteniendo así un polvo color verde, el té matcha. Es por esto que, gracias a que sus hojas se consumen en su totalidad, es más rico en sustancias antioxidantes. 

El té matcha y sus propiedades son famosas en todo el mundo, siendo consumido en forma de té o añadiendolo a diferentes preparaciones. 

El té matcha y sus propiedades

El té matcha se ha hecho conocido gracias a sus propiedades nutricionales, al moler las hojas enteras contiene más nutrientes que el té verde común. 

Muchas de las propiedades del té matcha son gracias a su poder antioxidante, compuestos capaces de reducir o prevenir la oxidación celular, combatiendo los radicales libres.

Además, el té matcha es rico en compuestos fenólicos como los flavonoides, siendo las catequinas el principal flavonoide, principalmente la epigalactocatequina.

Gracias a su contenido en cafeína, estimula el sistema nervioso central y mantiene altos los niveles de energía, aunque su contenido en L-Teanina favorece la relajación mental, disminuyendo los niveles de estrés. 

A pesar de que son muchas las propiedades atribuídas al té matcha, siempre hay que seguir las recomendaciones médicas.

Cómo preparar el té matcha 

Al ser un té en polvo se prepara de forma diferente a otro tipo de té, y para obtener un buen té son necesarios algunos utensilios específicos. 

Tradicionalmente se prepara en un pequeño cuenco o bol colocando una o dos medidas de té con una cuchara medidora, se cubre con agua caliente a una temperatura de 80º centígrados y se mezcla con un batidor de bambú (chasén). 

Cuándo no queden grumos y se forme una capa de espuma en la superficie el té estará listo para su consumo. 

¿Cómo elegir el té matcha?

Si quieres beneficiarte del té matcha y sus propiedades es importante elegir un buen té, que sea de alta calidad y natural, según el cultivo del té es la calidad del mismo. 

• El color: el color del té matcha es verde intenso, no de color opaco. El polvo será de mayor la calidad cuanto más oscuras sean sus hojas ya que tendrán mayor concentración de sus principios activos. 
• Su cultivo: puede proceder de cultivos ecológicos, que son los de mayor calidad ya que no se utiliza ninguna sustancia en el proceso de producción. 
• Su textura: el té matcha de calidad se muele lentamente por lo que el resultado es un polvo fino, sedoso y sin grumos. 

En el envase no tiene que decir que es té verde en polvo ya que el té matcha no es cualquier tipo de té verde en polvo. 

¿Cómo beneficiarte del té matcha y sus propiedades en preparaciones? 

Al ser en polvo, el té matcha es un té que puede añadirse fácilmente a todo tipo de preparaciones. Puedes tomarlo solo como un té o realizar preparaciones como: 

• Smootihie energético: 

½ cucharadita de té matcha, ½ plátana, 1 trocito de jengibre, canela y 1 taza de bebida de almendras. Batirlo todo junto y servir. 

• Yogur de té matcha:

1 cucharadita de té matcha (disuelto en un chorrito de agua caliente) + 200 ml de yogur natural. Mezclar todo y servir con fruta.

• Tortitas de té matcha: 

1 cucharada de té matcha, 2 huevos, ½ taza de harina de avena, 2 cucharadas de bebida de almendras, ½ plátano. Mezclar todos los ingredientes en una batidora y hacer las tortitas en la sartén. 

¿Quieres beneficiarte del té matcha y sus propiedades? Podrás tomarlo como infusión o realizar diversas preparaciones con él, ¡te sorprenderá!