Todo sobre el salvado de avena y sus propiedades

Seguramente habrás oído hablar sobre el salvado de avena, es un alimento que está cada vez más presente en las cocinas… pero ¿sabes de dónde viene? ¿Cómo se consume? Hoy vamos a hablarte sobre todo esto y sobre las propiedades del salvado de avena, ¡no te lo pierdas! 

¿Qué es el salvado de avena?

La avena es un cereal que pertenece a la familia de las gramíneas, cuando está completo tiene un gran contenido en fibra soluble como el beta-glucano, así como en vitaminas y minerales. 

Además, la avena es considerado un cereal sin gluten, por lo que puede ser consumida por la mayoría de personas con alergia o intolerancia al gluten, siempre que no se produzca una contaminación cruzada de este cereal. Por esta razón siempre es recomendable consumir el que en su etiqueta informe que es libre de gluten.

El salvado de avena es la capa más externa de este cereal y se obtiene del proceso de refinamiento de la avena, es el producto de este. El salvado de avena tiene propiedades justamente porque es la parte del cereal que presenta mayor cantidad de fibra y nutrientes.

El salvado de avena, propiedades y beneficios para la salud

Gracias a su excelente aporte nutricional, el salvado de avena tiene propiedades para la salud: 

Es bajo en grasa, contiene un bajo porcentaje de grasas y su contenido es de grasas poliinsaturadas y sin colesterol, siendo perfecto su consumo para personas que tienen el colesterol elevado. 

Su contenido en hidratos de carbono es mayor que otro salvado y son de absorción lenta, ayudando a controlar los niveles de glucosa en sangre y favoreciendo la saciedad por más tiempo. 

Contiene vitaminas y minerales, aunque es rico en fitatos que pueden disminuir la absorción del calcio y hierro, estos se destruyen con el calor, por lo que añadiendo el salvado de avena a recetas que requieran calor este efecto no se produce. 

Es protector del sistema cardiovascular, el consumo regular de avena o salvado, por su contenido en betaglucanos, tiene propiedades para el corazón, contribuyendo a reducir los niveles de colesterol. 

Controla los niveles de glucosa, gracias a su contenido en fibra soluble, como el betaglucano, contribuye a reducir la absorción de azúcar en el intestino, siendo beneficiosa para personas con niveles elevados de glucosa. 

Es bueno para el tránsito intestinal, la fibra soluble es beneficiosa para el tránsito intestinal contribuyendo a prevenir la aparición de hemorroides y diverticulitis. 

Aporta sensación de saciedad, el salvado de avena se utiliza en dietas para control de peso, gracias a su capacidad saciante. 

Salvado de avena en la dieta

Puedes beneficiarte del salvado de avena y sus propiedades en multitud de preparaciones, tanto dulces como saladas, frías o calientes. Lo primero que tienes que tener en cuenta es incluirlo en pequeñas cantidades en un principio ya que si lo incluyes en exceso puede producir síntomas gastrointestinales. 

El salvado de avena se puede tomar con el yogur, añadido al muesli; se pueden elaborar galletas añadiendo salvado de avena a la harina habitual. Además puede añadirse en ensaladas o a macedonia de frutas. 

Puedes incluirlo en multitud de preparaciones y beneficiarte de las propiedades del salvado de avena. 

Ahora que ya conoces más sobre el salvado de avena y sus propiedades así como las formas de incorporarlo a tu alimentación, ¿te animas a preparar algunas recetas con él?